《金牌主管、领班管理提升方法》

一、讲师简介

易钟

北京易中视野酒店管理有限公司总经理,清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人，曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”，并担任多家酒店的高级管理顾问。

易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括：首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。

二、内容简介

高品质的酒店，一定拥有良好的客户忠诚度，呈现卓越的品牌价值。那么，顾客凭什么忠诚贵酒店呢？如何增加顾客价值，超越顾客期望，最终赢得顾客忠诚呢？著名酒店餐饮管理专家，易钟老师，将通过大量案例为酒店经理人揭开成功经营、创新思路的方法与技巧。让经理人了解如何彰显酒店特色、体现顾客价值、培养顾问式员工，特别献上客户忠诚度计划的行动方案，协助酒店构建忠诚客户体系，从而赢得大批忠诚客户，全力打造高标准星级酒店。

三、课程大纲

第一讲：打造菜品特色? 吸引忠诚客户
情景剧导入：忠诚客户的行为表现
案例分析：美香林西点的忠诚客户
顾客凭什么忠诚贵酒店？
案例分析：什么是特色？
结合市场需求和餐厅定位推出独有的产品
如何塑造菜品文化

第二讲：突出环境与服务特色 提高忠诚客户
餐厅环境特色体现在哪些方面？
案例分析：美国纽约图书馆宾馆的环境特色
案例分析：可以住的博物馆
营造环境文化，嫁接娱乐活动
案例分析：特色服务
有针对性地设计群体个性服务

第三讲：培养顾问式员工? 赢得忠诚客户
培养顾问式员工的四大建议
分享：客户收益清单
案例分析：齐鲁饭店粥疗歌

第四讲：超越客户期望? 感动忠诚客户（上）
什么是价值？
什么是便利？
案例分析：相聚喜来登，与微软一起体验
什么是增值服务？

第五讲：超越客户期望? 感动忠诚客户（下）
赠送有价值的礼品
案例分析：量化标准，加快速度
主动提供客户感兴趣的最新信息
案例分析：一个火锅店的菜品介绍
个性化服务

第六讲：构建忠诚客户体系 留住忠诚客户
客户分级会员制
累计消费奖励制度
建立常客奖励计划
加强与客人之间的情感交流
案例分析：美食新纪元 贴心俏江南
建立完善的顾客追踪和分析系统

四、适合人群

酒店前厅、客房、餐饮、销售、后勤等部门经理人及其相关管理人员。

※产品特点

一听就懂，一看就会，一学就能用，一用就有效！

※老师系列产品

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