《如何做一名优秀的部门经理》

一、讲师简介

易钟

北京易中视野酒店管理有限公司总经理,清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人，曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”，并担任多家酒店的高级管理顾问。

易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括：首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。

二、内容简介

作为一名酒店部门经理人，你是否有这样的困惑：管理困难，经营下滑；员工复杂，流动性大；睡眠不足，压力过大；工作辛苦，成就感差。面对这一系列的问题，您不得不思考：怎样才能提高酒店客户的回头率？如何增加顾客价值，超越顾客期望，最终赢得顾客忠诚呢？

著名酒店餐饮管理专家易钟老师，将通过经典案例、角色扮演、实战辅导为企业揭开管理的困惑。本课程针对酒店部门经理工作中经常遇到的难题，在如何有效完成工作任务、打造执行力及如何留住优秀员工等方面做了深入的探讨。同时，让经理人了解如何彰显酒店特色、体现顾客价值、培养顾问式员工，特别献上客户忠诚度计划的行动方案，协助酒店构建忠诚客户体系，从而赢得大批忠诚客户，全力打造高标准星级酒店。

三、课程大纲

课题一：《轻松解决部门经理管理难题》

第一讲：为什么十分敬业，还是完不成任务？（上）
聚焦酒店经理人的困惑
制定工作目标的注意点
第二讲：为什么十分敬业，还是完不成任务？（下）
能有效授权吗？
分享：某酒店提高员工满意度目标计划方案
第三讲：为什么工作任务制定的很好，可总是执行不下去？
谁妨碍了酒店的执行力？
执行中的常犯错误
第四讲：如何做一个执行型的经理人（上）
第五讲：如何做一个执行型的经理人（中）
第六讲：如何做一个执行型的经理人（下）
第七讲：为什么对员工很好，他还是要离开？
员工流失的原因分析
如何留住优秀员工？
第八讲：如何留住优秀员工

课题二：《如何提升客户忠诚度》

第一讲：打造菜品特色吸引忠诚客户
案例分析：什么是特色？
如何塑造菜品文化
第二讲：突出环境与服务特色提高忠诚客户
餐厅环境特色体现在哪些方面？
有针对性地设计群体个性服务
第三讲：培养顾问式员工赢得忠诚客户
培养顾问式员工的四大建议
分享：客户收益清单
第四讲：超越客户期望感动忠诚客户（上）
第五讲：超越客户期望感动忠诚客户（下）
第六讲：构建忠诚客户体系留住忠诚客户

四、适合人群

酒店前厅、客房、餐饮、销售、后勤等部门经理人及其相关管理人员。

※产品特点

一听就懂，一看就会，一学就能用，一用就有效！

※老师系列产品

《轻松解决部门经理管理难题》
《如何提升客户的忠诚度》
《如何打造一流服务团队——王牌领班、主管的实战服务技巧》
《金牌主管、领班管理提升方法》
《一线服务员实战服务技巧》
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《酒店管理三部曲——如何做一名优秀部门经理》
《酒店管理三部曲——如何成为一名金牌领班主管》
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