《酒店餐饮天龙八部系列:提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典》讲师介绍：

主讲：周忠亭，北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师，中成伟业酒店管理教育集团董事局主席、教授；北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任；金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长，已经成功为顺风餐饮集团、华联餐饮娱乐集团、舜和国际酒店集团、黄山大厦酒店集团、狮城徽宴楼、食为先酒店集团等一百二十三家大中型餐饮酒店企业成功导入实施5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系、三效定格管理法、七步营销构建体系等，并为全国数千家酒店会员企业提供长期授课辅导咨询服务，获得客户极高的评价。

他出版的培训光盘有：《餐饮酒店股权激励整体解决方案》、 《赢在领导力》、 《提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典》、 《提升3倍业绩的酒店营销策划实战宝典》 、《厨政管理实战宝典》 《超级餐饮管理》、 《菜品创新方法》。

《酒店餐饮天龙八部系列:提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典》课程目录：

第一章 5+1绩效考核管理核心内容

第一节 绩效考核使酒店成本降低、利润倍增
第二节 绩效考核管理内容和理念
第三节 财务分析的作用、方法、标准、步骤

第二章 酒店绩效考核实用工具、方法、图表的使用

第一节 集团和单店绩效考核组织架构图的使用
第二节 CBA餐饮酒店业职业生涯规划图展示及讲解
第三节 设计月季年优秀员工和优秀管理干部的晋升标准

第三章 5+1绩效考核模板的设计

第一节 岗位职责书的制定
第二节 作业指导书的制定
第三节 述职报告的内容和使用方法
第四节 物品保管表
第五节 工作进度表
第六节 绩效考核模板设计工具：日周月三效定格管理表

第四章 集团公司总部的绩效考核详细细则

第一节 集团财务总监、人力总监、办公室等各个岗位月度绩效考核设计方案
第二节 酒店绩效考核设计工具：360度综合评议表
第三节 设计集团企业各岗位月度与年度绩效考核方案

第五章 单店餐饮经营的绩效考核详细细则（一）

第一节 总经理的月度薪酬考核模板设计
第二节 厨师长的月度薪酬考核模板设计
第三节 前厅部经理的月度薪酬考核模板设计

第六章 单店餐饮经营的绩效考核详细细则（二）

第一节 客房经理的月度薪酬考核模板设计
第二节 楼层主管的月度薪酬考核模板设计
第三节 绩效考核的实施步骤和效果评估

本片的主要工具表格在工具盘（CD-ROM）里有电子版，可以编辑、修改、打印

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拥有天龙八部 笑傲酒店餐饮江湖

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酒店餐饮江湖风起云涌 六脉神剑横空出世 得神剑者得天下