《酒店餐饮天龙八部系列:海底捞的经营智慧》内容简介：

海底捞，酒店餐饮业在学，其它行业也在跨行业借鉴

海底捞火了！有秘密可言吗？好像没有。
海底捞仅仅是遵循了商业的一些基本原则，在认真地做自己的事业而已，如：真心关爱员工，用心服务好客户、独特的企业文化凝聚人心等。可海底捞的服务为何能做的这么好，难道仅仅是用心吗？
海底捞的员工为何干劲十足，难道仅仅是有效管理吗？
海底捞的门店为何都是门庭若市，这又都说明了什么？
海底捞火爆背后的基因到底是什么？
本片将带您深入解读海底捞成功背后的基因，并分享从中总结出的一系列实战管理方法和策略，供餐饮酒店老板及经理人参考借鉴，课程中多个全新思维令学员耳目一新，本课程的重要意义在于企业能从本次课程中学习到海底捞服务模式背后的一系列宝贵实战经验。

《酒店餐饮天龙八部系列:海底捞的经营智慧》讲师介绍：

讲师：杨铁峰 北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师 ，是实战派餐饮管理专家，也是中国餐饮运营理论的探索者之一，曾为多家餐饮企业提供过经营定位、模式创新、特色塑造、品牌提升、营销推广、流程再造和高管内训等管理咨询服务，获得客户一致好评。

海底捞的成功秘诀：张勇内行的决策＋优越的商业模式＋管理团队不假思索的执行＋以家乡人为骨干的员工队伍＋双手改变命运的企业文化＋海底捞式服务。

《酒店餐饮天龙八部系列:海底捞的经营智慧》课程目录：

第一章、商业模式:海底捞与众不同的竞争核心

1.海底捞创富的真功夫：经典的免费商业模式
2.经营者张勇的个人智慧
3关于商业模式的分析
4.模式创新的方法
（一）创新商业模式经常使用的方法大致有以下10种。
1.突出重点法
2.文化（历史、地域）搭台法
3.器皿渲染法
4.品种当家法
5.制法（烹调方法）绑定法
6.格调植入法
7.人群分层法
8.母体寄生法
9.精华引入法
10.功能搭配法
（二）成熟的商业模式需要具备三个条件：1.个性 2.获利能力 3.简单

第二章、 定位在青年白领

海底捞应该是“新生代火锅”，具有“四新”特点，理念新、标准新、服务新、管理新

第三章、 产品:卖出不同的感觉：海底捞的菜单藏着盈利秘密

海底捞的不同，如何做到好吃，制造特色方法
案例：海底捞的创新经营

第四章、 价格的秘密：定价最聪明的三个地方

高定价更容易受关注
餐饮定价法则

第五章、 员工行为管理

员工队伍：海底捞的发家秘籍
信任的力量：企业管理的基本原则
沟通无处不在：管理人员的三项能力：倾听的能力、相信的能力和表述的能力，沟通的有力工具：《海底捞文化月刊》
海底捞精神你学得会
（一）海底捞的宣誓词
（二）海底捞店歌《携手明天》
（三）海底捞三大工作目标
（四）海底捞服务宗旨
（五）海底捞员工四不准
（六）海底捞的含义
（七）海底捞用人原则
（八）公司高压线
（九）海底捞服务员应该具备的精神面貌
（十）海底捞优质服务的“五声四勤”
（十一）服务员授权制度（公司给予每个服务员）
（十二）八小时复命制度

第六章、 感动员工

海底捞的福利待遇
员工凭啥对海底捞忠诚
要法治,不要人治
企业文化“五要”你学得会

第七章、 超值服务

海底捞的超值个性服务：主动服务，感动顾客；常规服务，超值服务
发自内心的微笑
塑造服务应强调差异
提升服务员素质你学得会

第八章 品牌的成功是自然而然的事情

水到渠成海底捞
诚实做事是品牌基础
口碑传播效果更佳
品牌打造你学得会

推荐天龙八部酒店餐饮系列培训光盘：

《餐饮酒店股权激励整体解决方案》
《餐饮酒店总裁修炼：赢在领导力》
《提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典》
《提升3倍业绩的酒店策划营销实战宝典》
《如何做一名点菜销售高手》
《餐饮营销细节管理》
《向海底捞学服务—用服务提升企业价值》
《海底捞的经营智慧》
拥有天龙八部 笑傲酒店餐饮江湖

推荐酒店餐饮六脉神剑系列光盘：

《厨政管理实战宝典》
《超级餐饮管理》
《酒店餐饮服务礼仪规范》
《酒店餐饮人力资源管理整体解决方案》
《酒店餐饮企业文化建设整体解决方案》
《餐饮酒店投诉应对技巧及实战案例》

酒店餐饮江湖风起云涌 六脉神剑横空出世 得神剑者得天下